スブラキの魅力
1. スブラキとは
スブラキとは串焼きのこと。肉のときだけでなく、魚介でも野菜でも同様の名前になるのだそうです。また、サジキ呼ばれるキュウリとヨーグルトで作るソースと一緒にスブラキ (souvlaki、現代ギリシア語：σουβλάκι, [suˈvlaci]) は小さく切った肉を串焼きにした、代表的なギリシア料理。トルコ料理のシシケバブや日本の焼き鳥に類似しています。スブラキはギリシャ語で串をさす「スブラ」に由来し、「小さな串」という意味です。つまり、食材を小さくカットして串に焼いた物で、具材は肉類がメインですが、野菜や魚介も使用されることがあります。
2. スブラキの起源と歴史
スブラキはギリシャ料理の一種で、肉や野菜などの具材を串に刺して焼いた料理です。スブラキはギリシャ語で「小さな串」という意味であり、具材を小さくカットして串に刺して焼く特徴があります。
スブラキの起源は紀元前5000年頃のメソポタミアにまで遡ると言われており、非常に古い歴史を持っています。また、ギリシャのすべての地域のさまざまな種類のワインがスブラキと一緒に供されていたことも知られています。
スブラキはギリシャを代表するデリカシーの一つであり、ギリシャの屋台やレストランで広く提供されています。具材としては、主に肉類が使用されますが、野菜や豆類なども挟み込まれることがあります。
また、「ギロピタ」というファストフードでは、スブラキをパンで包んだサンドイッチが提供されています。スパイシーな味付けやハーブの香りが特徴で、ギリシャで人気のある食べ物の一つです。
スブラキは世界中で知られるギリシャ料理の一つであり、その美味しさと独特な風味は多くの人に愛されています。是非、ギリシャ料理を楽しむ際には、スブラキを味わってみてください。
3. スブラキの特徴
スブラキはギリシャ料理の一種で、肉を串焼きにした料理です。スパイスにマリネした肉を鉄串に刺し、オーブンでじっくり焼いて仕上げにレモンオイルをかけます。串焼き同様にサジキがかけられ、ほとんどの店ではポテトフライが付いてくるのも特徴です。スブラキは屋台だけでなく、鉄道の車内販売でも売られています。その他にも「スブラキトリカ」という柔らかな羽根のような穂が特徴の花が存在します。スブラキはギリシャ料理の中でも代表的な一品であり、トルコ料理のシシケバブや日本の焼き鳥にも類似しています。
4. スブラキの料理法とレシピ
スブラキはギリシャ料理の一つで、鶏肉や豚肉をオレガノ、にんにく、オリーブ油などで下味をつけ、串に刺して焼いた料理です。スブラキはそのまま食べることもできますし、パンに挟んで食べることもあります。
以下に、スブラキの作り方のレシピをご紹介します。まず、豚肉または鶏肉を角切りにして準備します。その際、適度な大きさに切ると焼きやすくなります。
次に、キュウリを塩をまぶして絞り、ヨーグルトに混ぜます。ニンニクやレモンの風味を加えて、味を調えます。
肉にはオレガノ、にんにく、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをまんべんなく塗ります。そして、串に刺します。
グリルやフライパンで焼く際は、串の露出している部分をアルミホイルで覆って焼くと焦げずに均一に焼けます。
焼き上げたスブラキを盛り付け、好みでレモンを添えていただきます。
スブラキは、ギリシャ料理の魅力的な一品です。その風味豊かな味わいと、食べやすいスタイルは、多くの人に愛されています。ぜひ、自宅でもお試しください。
参照元: 「エスニック☆ギリシャのスブラキ＆ザジキ」の作り方。2014.2.26話題入り。
5. スブラキの健康効果
スブラキは、低カロリーでありながら脂肪燃焼効果も高い食材です。特にラム肉には、ダイエットに最適なL-カルニチンが含まれています。
さらに、スブラキには健康効果があります。例えば、ギリシャ料理ではスブラキ牛、豚、羊肉、魚などをひと口サイズに切り、串に刺して炭火で焼いたり、ムサカなどの料理に使われます。また、ギリシャのヒオス島には「マスティハの樹液」という成分があり、これには健康美肌効果があります。これは現代科学でも証明されており、世界中の機関が認めているほどです。さらに、青魚に多く含まれるDHAもスブラキに含まれており、脳細胞の活性化や学習記憶能力の向上に効果があります。そのため、受験生の夜食としてもおすすめです。
スブラキは健康効果が高く、美味しく食べながらダイエットや健康管理にも役立つ食材です。
6. スブラキの人気メニュー
スブラキはギリシャ料理の一つで、焼き鳥や炭火焼きの名店が日本にあるように、スブラキにも人気店がたくさんあります。おすすめメニューは、お好みの肉のスブラキとさっぱりした海鮮・シーフード、地中海料理です。また、看板メニューの一つであるババガヌーシュや、茄子に練り胡麻やスパイスを加えた料理も人気です。その他にも、プラカ地区にある人気店やお手軽に入れるレストランでもスブラキを楽しむことができます。スブラキはギリシャ語で串焼きを意味し、豚や牛、鶏肉などがあります。秘伝のレシピで作られるスブラキは、ギリシャ料理の代表的なメニューの一つとして人気を博しています。ギリシャ国内のレストランでも頻繁に食べることができます。また、ザジキのソースと一緒にいただくこともおすすめです。
7. スブラキを楽しむためのポイント
- 具材の選び方：豚肉のスブラキ、ベーコン巻きチキンのスブラキ、ハルミチーズのスブラキ、ソーセージのスブラキなど、様々な具材を選ぶことができます。自分の好みや食材のバリエーションを楽しんでみてください。
- 上手な焼き方：スブラキは、炭火やグリルで焼きます。適切な火加減で焼き上げることが重要です。焦げ目がつく程度にじっくりと焼きましょう。焼きすぎに注意し、食材の旨みを引き出すことを心がけてください。
- 付け合わせのアレンジ：スブラキはそのままでも美味しくいただけますが、お好みで付け合わせのアレンジをするのもおすすめです。例えば、新鮮な野菜やサラダ、自家製ソースなどを添えて、より一層の美味しさを楽しむことができます。
- オリジナルレシピの試み：スブラキは自由な発想でアレンジすることができる料理です。自分ならではのオリジナルレシピを試してみてください。新たな味わいを見つけることができるかもしれません。
これらのポイントを参考に、スブラキを楽しむ素敵なひとときを過ごしてください。どうぞお楽しみください！
8. スブラキのおすすめレストラン
スブラキのおすすめレストランはいくつかあります。
- THE APOLLO – 銀座駅から徒歩163m。洋食・西洋料理のレストラン兼ダイニングバーで、ギリシャ料理も楽しめます。
- オー・タナシス – ギリシャ名物の炭焼き肉スブラキが人気の店です。心地よい雰囲気とフレンドリーなサービスが特徴です。
- イアで最高のスブラキ – イアのキクラデス諸島にあるレストラン。特別な日におすすめです。
- Kalamakeri – 炭火焼きのスブラキが楽しめるレストランで、ギリシャヨーグルトやグリークドーナッツもおすすめです。
- O Thanasis – モナスティラキ広場から徒歩圏内にあるスブラキの名店です。
これらのレストランは市内中心に位置しており、旅行者にもアクセスしやすいです。
各店舗で提供されるスブラキは、お肉や魚を串にさして炭火で焼いた美味しい一品です。
スブラキをローストポテトやグリークサラダと一緒に楽しむこともできます。
どのレストランもおいしい料理と思い出に残る食体験を提供してくれます。
